Mit Knoblauch und Chili angereichertes Olivenöl

Ergibt 1 Tasse (US) oder 250 ml

Koch- / Zubereitungszeit: 5 min

Zutaten:

1 Tasse (250 ml) natives Olivenöl extra

2 Knoblauchzehen, geschält

1 TL rote Chiliflocken (oder mehr, wenn ein würzigeres Öl gewünscht wird)

Anleitung:

Gießen Sie das Öl zusammen mit den Knoblauchzehen und Chiliflocken in Ihren Schlagsahnespender. Schrauben Sie den Kopf auf den Kanister.

Legen Sie ein N2O-Ladegerät in den Ladegerätehalter, schrauben Sie es auf den Spender und lassen Sie das Gas ab. Schütteln Sie den Spender ein paar Mal schnell, entfernen Sie das Ladegerät und entsorgen Sie es.

Stellen Sie den Schlagsahne-Spender aufrecht auf eine ebene Arbeitsplatte und drücken Sie den Hebel des Schlagsahne-Spenders, bis das gesamte Gas aus dem Kanister austritt. Halten Sie ein Küchentuch vor die Dichtung, um eventuell austretende Flüssigkeit aufzufangen.

Schrauben Sie den Kopf des Spenders ab und gießen Sie das eingegossene Öl in ein sterilisiertes Glas mit Deckel oder eine Flasche mit Stopfen. Das mit Knoblauch und Chili angereicherte Olivenöl bleibt nach der Infusion eine Woche oder länger im Kühlschrank (obwohl das Öl aufgrund der niedrigeren Temperatur leicht trüb werden kann - dies ist normal).

Hinweise: Knoblauchzehen und Chiliflocken nach der Infusion mit einem kleinen Sieb abseihen, wenn Sie ein glattes, klares Öl bevorzugen. Wenn der Geschmack des aufgegossenen Öls zunächst nicht stark genug für Ihren Geschmack ist, setzen Sie den Kopf des Spenders wieder auf und wiederholen Sie die Schritte 2 bis 4.