Ajo y aceite de oliva infundidos de chile.

Hace 1 taza (US) o 250ml.

Cocción / Preparación Tiempo: 5 minutos.

Ingredientes:

1 taza (250ml) aceite de oliva virgen extra

2 clavos ajo, pelado

1 cucharadita de copos chiles rojos (o más, si se desea un aceite más spicier)

Instrucciones:

Vierta el aceite en su dispensador de crema batida, junto con los clavos de ajo y los copos de chile. Atornille la cabeza en el recipiente.

Coloque un cargador N2O dentro del soporte del cargador, atornille el dispensador y suelte el gas. Dale a The Dispenser un par de batidos rápidos, luego retire el cargador y deseche.

Soporte el dispensador de crema batido en posición vertical en una encimera de nivel y apriete la palanca del dispensador de crema batida hasta que todo el gas se haya liberado desde el recipiente, mantenga presionada una toalla de cocina frente a la junta para capturar cualquier líquido que pueda escapar.

Desatornille la cabeza del dispensador y vierta su aceite infundido en un frasco de vidrio esterilizado con una tapa o una botella con un tapón. El ajo y el aceite de oliva infundidos de chile se mantendrán durante una semana después de la infusión, o más tiempo si se mantienen en la nevera (aunque el aceite puede volverse ligeramente nublado debido a la temperatura más baja, esto es normal).

NOTAS: eliminar los clavos de ajo y los escamas de chile con un pequeño tamiz después de la infusión si prefieres un aceite suave y claro. Si el sabor del aceite infundido no es lo suficientemente fuerte como para su gusto al principio, reemplace la cabeza del dispensador y repita los pasos 2 - 4.