Crêpes moelleuses aux bleuets et crème fouettée au miel

Donne 10 à 12 crêpes

Temps de cuisson / préparation: 45 min

Ingrédients:

Pour les crêpes:

200 g (1 tasse ⅔) de farine à levure automatique

1 cuillère à café de levure chimique

1 oeuf

300 ml de lait

1 cuillère à soupe de beurre fondu, plus un supplément pour la cuisson

200g (1 ½ tasse) de myrtilles

Un peu de miel pour arroser

Pour la chantilly au miel:

300 ml (10 oz liq.) De crème double

2 cuillères à soupe de miel liquide

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions:

Tout d'abord, mélangez tous les ingrédients de la crème fouettée au miel dans un grand bol et placez-les au réfrigérateur pour refroidir pendant la cuisson de vos crêpes.

Mélangez ensuite la farine et la levure chimique dans un grand bol à mélanger. Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs et le lait avec une fourchette.

Versez l'œuf et le lait dans la farine et fouettez jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Incorporer le beurre fondu et incorporer délicatement les ⅔ des myrtilles.

Placez une grande poêle à feu moyen avec une noix de beurre (ou une cuillère à café d'huile de cuisson). Déposez de grandes cuillerées de pâte dans la poêle, en laissant suffisamment d'espace dans la casserole pour cuire trois ou quatre crêpes à la fois. Cuire pendant deux ou trois minutes, jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître à la surface des crêpes, puis retourner et cuire encore deux à trois minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Empilez les crêpes les unes sur les autres pour les garder au chaud pendant que vous continuez à cuire le reste.

Une fois que toutes vos crêpes sont cuites, sortez la crème fouettée du réfrigérateur, remuez-la rapidement et versez-la dans votre distributeur de crème fouettée. Placez un chargeur N2O à l'intérieur du support de chargeur, vissez sur le distributeur et libérez le gaz. Dévissez le support du chargeur et jetez le chargeur, puis secouez la cartouche 5 à 6 fois. Utilisez la buse de crème fouettée pour appliquer la crème sur chaque tas de crêpes, parsemer avec les myrtilles supplémentaires et garnir d'un filet de miel.

Remarques: Testez la consistance de la crème fouettée avant de servir et secouez le bidon plusieurs fois si nécessaire.