Aglio e olio d'oliva infuso di peperoncino

Garlic and Chilli Infused Olive Oil - ICO Whipper Recipe

Produce 1 tazza (US) o 250ml

Tempo di cottura/preparazione: 5 minuti

 

Ingredienti:

 

1 tazza (250ml) olio extravergine di oliva

2 spicchi d'aglio, pelati

1 cucchiaino fiocchi di peperoncino rosso (o più, se si desidera un olio di spicier)

 

Istruzioni:

 

Versare l'olio nel distributore di panna montata, insieme agli spicchi d'aglio e ai fiocchi di peperoncino. Avvitare la testa sul contenitore.

 

Posizionare un caricabatterie N2O all'interno del portabatterie, avvitare il distributore e rilasciare il gas. Dare al distributore un paio di frullati rapidi, quindi rimuovere il caricabatterie e scartare.

 

Tenere il distributore di panna montata in posizione verticale su un piano di lavoro livellato e spremere la leva del distributore di panna montata fino a quando tutto il gas non è stato rilasciato dal contenitore - tenere un asciugamano da cucina davanti alla guarnizione per catturare qualsiasi liquido che possa fuoriuscire.

 

Svitare la testa del distributore e versare l'olio infuso in un barattolo di vetro sterilizzato con un coperchio o una bottiglia con un tappo. L'aglio e l'olio d'oliva infuso di peperoncino si manterranno per una settimana dopo l'infusione o più a lungo se conservati in frigo (anche se l'olio può diventare leggermente torbido a causa della temperatura più bassa - questo è normale).

 

Note: Filtrare gli spicchi d'aglio e i fiocchi di peperoncino con un piccolo setaccio dopo l'infuso se si preferisce un olio liscio e limpido. Se il sapore dell'olio infuso non è abbastanza forte per i tuoi gusti all'inizio, sostituisci la testa del distributore e ripeti i passaggi da 2 a 4.