Le lame devono essere inserite con il bordo affilato rivolto verso la patata.
Le verdure più dure come le patate dolci devono essere ammorbidite leggermente prima del taglio in modo che le lame non si pieghino (sbollentare 10 minuti o microonde 1 minuto).
Tagliare gli angoli o le estremità della patata creando una superficie più piatta su entrambe le estremità, aiuta la patata a passare attraverso le lame senza intoppi.
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