Olijfolie met knoflook en chili

Maakt 1 kop (VS) of 250 ml

Kook- / bereidingstijd: 5 minuten

Ingrediënten:

1 kop (250 ml) extra vierge olijfolie

2 teentjes knoflook, gepeld

1 tl rode chilivlokken (of meer, als een pittigere olie gewenst is)

Instructies:

Giet de olie in je slagroomdispenser, samen met de knoflookteentjes en chilivlokken. Schroef de kop op de bus.

Plaats een N2O-oplader in de opladerhouder, schroef hem op de dispenser en laat het gas ontsnappen. Geef de dispenser een paar snelle shakes, verwijder dan de oplader en gooi hem weg.

Zet de slagroomdispenser rechtop op een vlak aanrechtblad en knijp in de hendel van de slagroomdispenser totdat al het gas uit de houder is gelaten - houd een theedoek voor de pakking om eventueel ontsnappende vloeistof op te vangen.

Draai de kop van de dispenser los en giet uw geïnfuseerde olie in een gesteriliseerde glazen pot met deksel of fles met stop. De met knoflook en chili doordrenkte olijfolie is een week houdbaar na de infusie, of langer als je hem in de koelkast bewaart (hoewel de olie enigszins troebel kan worden door de lagere temperatuur - dit is normaal).

Opmerkingen: Zeef de knoflookteentjes en chilivlokken na de infusie met een kleine zeef als je de voorkeur geeft aan een gladde, heldere olie. Als de smaak van de geïnfuseerde olie in eerste instantie niet sterk genoeg is voor uw smaak, plaatst u de kop van de dispenser terug en herhaalt u stap 2 - 4.