Vanille Cheesecake Schuim

Dit vanille cheesecake schuim is een spannende manier om een licht, pluizig dessert te maken met behulp van je slagroomdispenser die geen bakken en minimale inspanning vereist. Het heeft alle smaak van een heerlijke cheesecake, maar met een heerlijk unieke textuur!

Serveert 4
Kook-/bereidingstijd: 1 uur en 10 minuten

Ingrediënten:

• 225g roomkaas
• 100ml (1/4 kop) water
• 1/2 el vanille-extract
• 50g basterdsuiker
• 50g (3 volle el) vanille yoghurt
• 1 el heldere honing (optioneel) – zie opmerkingen
• 150g (1 1/2 kopjes) gemberkoekjes (of Graham crackers), fijngemalen
• Verse frambozen om te serveren

Instructies:

Klop de roomkaas in de kom van een standmixer (of met een garde) glad en zijdezacht, zonder klontjes. Voeg het water, vanille, suiker, yoghurt en honing toe (indien gebruikt), blijf dan kloppen tot het glad en gecombineerd is.

Zeef het mengsel door een zeef en giet het vervolgens in je slagroomdispenser. Plaats een N2O-lader in de opladerhouder, schroef deze vast aan de dispenser en laat het gas los. Draai de laderhouder los en gooi de lader weg en schud de bus vervolgens 4-5 keer. Herhaal het proces met een tweede N2O-oplader en plaats de crèmedispenser vervolgens minstens een uur in de koelkast om te koelen.

Wanneer klaar om te serveren, verdeel de gemalen koekjes / crackers over vier individuele ramekins. Haal de slagroomdispenser uit de koelkast, schud hem nog eens snel en leg het schuim bovenop de biscuitbodem. Top met frambozen of ander seizoensfruit.

Opmerkingen: Test het cheesecakemengsel voordat u de honing toevoegt om het zoetheidsniveau te meten op basis van uw persoonlijke smaak - afhankelijk van het soort roomkaas of yoghurt dat wordt gebruikt, u merken dat u het niet nodig hebt.
Probeer de cheesecake zo snel mogelijk na het doseren te serveren, om ervoor te zorgen dat het schuim niet zinkt.